Mon Avis:
Une pavlova à Dijon, quelle bonne surprise!
La chantilly a une bonne tenue, ce qui permet à cette pâtisserie d’être agréable à l’œil. Légère en bouche et très (trop?) peu sucrée.
La compotée de fruits rouges est simple mais la présence de grains de cassis dynamise l’ensemble. Une partie génoise ajoute de la mâche. Enfin, au dessous on retrouve une coque de meringue malheureusement trop craquante. Je l’aurais préférée fondante!
Composition: « Meringue croquante garnie de chantilly légère, dôme de compotée de fruits rouges » (source: site officiel)
Prix: 3.70€ (janvier 2017) – Poids: 90g
Pavlova - Pierre Hubert
-
Esthétique (4.25)
-
Gustatif (3.50)
-
Rapport Qualité / Prix (3.00)
3.6
Résumé
L’équilibre est juste, entre la légèreté de la chantilly et le pouvoir sucrant de la meringue.