Après le comparatif des galettes des rois dijonnaises en 2018, nous testons quelques galettes supplémentaires, à la recherche de la meilleure galette des rois de Dijon en 2021.
Boulangerie « Du Pain Pour Demain », 31 rue de Bruges à Dijon
Du Pain Pour Demain propose toujours sa galette carrée (testée ici en 2018) Une galette à la pâte trop grasse et sans tenue. On aimerait plus de croustillant et de légèreté. La frangipane de son côté est trop légère en arômes.
Nous ne la recommandons pas !
11.20€ – 173g (64,73€/kg)
Boulangerie CHABERT, 66 rue de Longvic à Dijon
Une cuisson un peu juste : blanche et manque de croustillant. Un sirop a été badigeonné sur le dessus.
La frangipane au goût de noisette est agréable mais l’ensemble est un peu trop sucré.
A réserver pour ceux qui aiment la noisette et les saveurs sucrées.
8.50€ – 361g (23.55€/kg)
Boulangerie FEBVRE, 16 rue Bannelier à Dijon
Une pâte feuilletée croustillante au bon goût de beurre. Une frangipane gourmande aromatisée au rhum.
On aime beaucoup !
4€ – 87g (45.97€/kg)
Boulangerie « Aux délices de la chouette« , 26 rue de la Chouette à Dijon
L’apparence de cette galette laisse à désirer. A la découpe c’est encore une déception : plutôt vide. A la dégustation les doutes se confirment : pâte molle et frangipane grainée.
Une galette non maitrisée au résultat catastrophique.
3.50 – 119g (29.41€/kg)